বাঙালির ভর্তা
মালিকুজ্জামান কাকা
মানুষ খায় সদা খুবটি যা আয়েস করে
অতিথি এলে সেও যদিও তা ভুঁই ফোঁড়ে

জনপ্রিয় বাংলায় দারুণ ঐ আলু ভর্তা
মশুরের ডাল ভর্তা না খেলে খাও গোত্তা

আরে বাপু ওটা যে ডাল ভর্তা স্বাদযুক্ত
শুকনো ঝাল পেঁয়াজ ভর্তাটি বিষ মুক্ত

পোড়ানো বেগুন ভর্তা খায় কেউ কেউ
হোটেলে অর্ডার ভাত ভর্তা ননী যে সেও

ঐ রাতে নাকি ঘি ভর্তা চেয়েছিলো দেও!

শুনে রেখো ভর্তা মাখানো সরিষা তেলে
ডাক্তারের নিষেধ নেই মাখিয়ে বা খেলে

আবার কেউ মাখায় জলপাই অন্য তেল
ইদানিং খায় নারী পুরুষ ভর্তা কতবেল

কালো জিরা ভর্তায় শারীরিক উপকার
শরীরে রোগের বাসা উচ্ছে ভর্তা ছারখার

পুঁদিনা পাতা ভর্তা অনেকেই বেশ তা খায়
মসিনা তিল ভর্তা খেলে বলবেই ‘মহাশয়’

বলা কি হয়নি কচি কঁচু পাতায় ভর্তা হয়।

আচারের তেলে ভর্তা অতি যাহা সুস্বাদু
ডিম ভর্তা খেয়ে অতি চঞ্চল ও চাচা ভদু।

তোফাজ্জল নানা ভর্তা খেতো আজ নাই
তিন প্লেট ভাত সাবাড় মামু বলে হায় হায়

ছিল সূর্যি নানী ভর্তাবিদ তিনি যে ওপারে
ও ছিল পুন্টে মাছ ভর্তা না দিলে কয় হ্যারে

খেসারি ডাল ভর্তা কিন্তু বেশ, কর সাবাড়
খাঁটি তরকারি দেহে যথা ফেরাও আবার

বলাই হয়নি উপাদেয় ও কাঁচ কলা ছানা
ডায়াবেটিক রোগী, নেই খেতে কিন্তু মানা

ইদানিং শুটকি মাছ ভর্তা খায় মানুষজন
যদি বিস্তর ভর্তা আত্ম তৃপ্তি পাবে হুম মন

ভর্তা নিষেধ করলে ক্ষেপে যাবে প্রতিজন
সিম বা সিম বীজ ভর্তা শরীরে প্রয়োজন

আমার যদি ভর্তা নিষেধ তোমায় চিনিনা
আমি আর অন্যরাও ঐ নিষেধ যে মানিনা।

বাংলায় রন্ধন শিল্পে অতি স্বাদ যুক্ত বটে
শত পিঠার মতই সেঞ্চুরি ভর্তা নাগো চটে

ভর্তা ছাড়া খাদ্য অস্থির বুদ্ধি কি নেই ঘটে

আলু ছানা সাথে দিও ঘি দিয়ে গরম ভাত
দারুণ উপভোগ হবে কিন্তু এই সু প্রভাত।

আমার মায়ের হাতে তৈরি নানা ভর্তা পদ
কোন অবস্থায় চলবেনা করা জেনো রদ

সুন্দর বনে খেয়েছো কি ছানা যা ক্যাওড়া
খেসারি চেনোনি যাকে বলে ডাল ত্যাওড়া

ছাতু ভর্তা খেয়ে মনে পাবে পরম যা শান্তি
ভর্তা যদি নিমন্ত্রণ সেথা করি ওহে মিনতি

পটল ভর্তা বেশ তোমায় খেতেই পরামর্শ
ওল কঁচু ভর্তা দারুণ খায় বাঙালি না তর্ক

ভর্তায় পরিবেশন খাদ্য আহা আনন্দ হর্ষ
যেথা খাবে তুমি বলি একই ধারা ও কর্তা

ভর্তা খাদ্য বাঙালির অতি আপন স্বত্তা।